Damast-Santokumesser, klein

Artikelnummer: 234 989

Das Allzweckmesser Santoku eignet sich durch seine traditionell asiatische Klingenform perfekt zum Schneiden von Fisch, Fleisch und Gemüse. Daher auch der Name Santoku, was übersetzt „drei Tugenden“ bedeutet. Aus Küchen der besten Chefköche nicht mehr wegzudenken, ist es auch für besonders feine Schneidarbeiten geeignet. Durch die jeweils 32 Lagen rostbeständigen Damaststahls, die an den Schneiden aus Kohlenstoffstahl aufgebracht sind, entsteht eine individuelle Maserung. Klingenlänge 13 cm, 130 g.

Qualität aus Solingen:
Weltbekannte Köche wie Paul Bocuse arbeiten mit den Messern der Firma Gehring, die Qualitätsmesser im rheinischen Solingen fertigt. Denn sie wissen: Je schärfer ein Messer ist, desto schonender ist der Schnitt für das Schneidgut, die enthaltenen Nährstoffe sowie die Vitamine. Durch die saubere Trennung fasern Fleisch und Gemüse nicht aus und die Oberflächen oxydieren wesentlich weniger. So bleibt der unnachahmliche Geschmack zu 100 % erhalten. Im Gegensatz zu herkömmlichen Messern ist hier der extrem harte Kern aus hochlegiertem Kohlenstoffstahl ca. 60 Rockwell (HCR) stark. Normal sind nur 52 HCR – somit garantieren diese Messer höchste Schnitthaltigkeit. Auf den Außenseiten ist rostbeständiger und flexibler Damaststahl mit jeweils 32 Lagen aufgebracht. Die Fertigung aus diesem abwechselnd harten und weichen Stahl gibt den Klingen die nötige Elastizität. Typisch ist die individuelle Oberflächenmaserung. Um die Klingen dauerhaft scharf zu halten, sollten Sie sie nicht in die Spülmaschine legen und nur mit speziellem Schleifstahl nachschärfen.