Rucola & Kresse

Rauke war bei uns lange Jahre in Vergessenheit geraten. Doch seit sie unter dem italienischen Namen Rucola wieder angeboten wird, hat der Salat mit den löwenzahnähnlichen Blättern eine Renaissance erlebt. Typisch ist der scharf würzig bis leicht bittere Geschmack. Daher wird Rucola gerne für Pesto oder andere pikante Saucen verwendet.